La alimentación óptima es un componente crítico en el crecimiento comercial de los cerdos, que no sólo repercute en la salud y el bienestar de los animales, sino también en la rentabilidad y sostenibilidad de las operaciones de producción porcina. El objetivo de las estrategias de alimentación óptima es proporcionar una dieta equilibrada que satisfaga las necesidades nutricionales de los cerdos en las diferentes etapas de crecimiento, al tiempo que se tienen en cuenta factores como los índices de conversión alimenticia, la rentabilidad y el impacto medioambiental.
Sin embargo, un factor importante a tener en cuenta en la estrategia de alimentación es la presencia de micotoxinas. Mientras que algunas micotoxinas bien conocidas y reguladas se analizan de forma rutinaria (aflatoxina, deoxinivalenol, fumonisinas, ocratoxina A, toxina T-2 y zearalenona), también hay cientos de otras micotoxinas que no lo están. Estas micotoxinas se denominan micotoxinas emergentes, y no existe ninguna regulación para sus niveles máximos de contaminación en la alimentación animal.
Una amenaza emergente
Las micotoxinas emergentes, como la beauvericina, las enniatinas, la moniliformina y el ácido fusárico, se han identificado como contaminantes significativos en la alimentación animal, afectando a la producción porcina. Estas micotoxinas son producidas predominantemente por diversas especies de Fusarium y pueden estar presentes en cereales como el maíz, el trigo y la cebada, componentes habituales de las dietas porcinas.
La beauvericina (BEA) es una micotoxina emergente conocida por sus actividades insecticidas, antimicrobianas, antivirales y citotóxicas. La presencia de BEA en los piensos tiene diversas implicaciones para la salud y la productividad del ganado porcino, por lo que es necesario un conocimiento exhaustivo de sus efectos.
Los estudios toxicológicos han demostrado que la BEA posee propiedades citotóxicas y puede inducir estrés oxidativo que conduce a la apoptosis celular. En los cerdos, se ha demostrado que la beauvericina inhibe la proliferación celular y la producción de hormonas esenciales como el estradiol y la progesterona, lo que puede provocar problemas reproductivos en los cerdos, como una menor fertilidad y problemas de desarrollo en las crías.
Además, la capacidad de la BEA para aumentar los niveles de calcio intracelular, junto con la inducción de estrés oxidativo, puede provocar contractura muscular y alterar la transmisión neuromuscular, lo que podría afectar al desarrollo físico y al crecimiento. El impacto en la función muscular es especialmente crítico para los animales en crecimiento, ya que puede influir en la calidad de la carne y en la salud en general.
Las enniatinas (ENN), un grupo de micotoxinas estructural y funcionalmente similares a la beauvericina, también han sido implicadas en la alteración de las funciones celulares. Se sabe que inhiben la esteroidogénesis inducida por hormonas en las células de la granulosa bovina, lo que sugiere posibles efectos negativos sobre la salud reproductiva también en los cerdos. Además, las enniatinas se han asociado con citotoxicidad para los embriones, lo que indica un riesgo para el desarrollo animal.
Se ha demostrado que el ácido fusárico (AF), una micotoxina que a menudo se encuentra junto con otros metabolitos de Fusarium, tiene efectos tóxicos sinérgicos cuando se combina con el deoxinivalenol (DON) en cerdos. Los estudios han demostrado que el ácido fusárico puede deprimir significativamente el crecimiento y la ingesta de alimentos en los cerdos, lo que pone de relieve la importancia de controlar sus niveles en la alimentación animal.
La moniliformina (MON) es otra micotoxina de bajo peso molecular con hematotoxicidad y cardiotoxicidad documentadas. Aunque los datos específicos son limitados, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha indicado un riesgo bajo para los animales por la exposición a la moniliformina en los alimentos con las prácticas alimentarias actuales. Sin embargo, debido a la elevada incertidumbre asociada a estas evaluaciones, se recomienda realizar más estudios.
La contaminación de los alimentos con estas micotoxinas emergentes también supone un riesgo para la producción porcícola por la posible supresión del sistema inmunitario, lo que hace a los animales más susceptibles a diferentes infecciones y enfermedades. Esto puede suponer un aumento de los costes veterinarios y pérdidas económicas para los productores porcinos.
Detección de micotoxinas emergentes y métodos analíticos
Existen un par de métodos analíticos para determinar las concentraciones de micotoxinas en los alimentos para animales. El método más avanzado, LC-MS/MS, ofrece varias ventajas sobre ELISA, una prueba rápida, incluyendo una mayor sensibilidad y especificidad para el tamizaje de múltiples micotoxinas.
. Es versátil, sin limitaciones de masa molecular, y permite una preparación sencilla de las muestras. Además, LC-MS/MS proporciona resultados más precisos y minimiza los problemas con falsos positivos/negativos, lo que lo convierte en un método más robusto y preciso para el análisis de micotoxinas. Con la ayuda de LC-MS/MS, se puede realizar una estimación precisa de la amenaza de micotoxinas emergentes en los alimentos. Sin embargo, una vez detectadas las micotoxinas emergentes, la única solución para prevenir sus efectos negativos en los animales es utilizar aditivos avanzados para alimentos que desactiven las micotoxinas.
Desactivación de micotoxinas multicomponentes
MYCORAID es un producto multicapa para el control de micotoxinas diseñado para mejorar la seguridad de los alimentos actuando sobre diversas biotoxinas presentes en los alimentos. MYCORAID combina minerales especialmente seleccionados, un brebaje microbiano único, extractos de hierbas y paredes celulares de levadura para proporcionar un control eficaz de las biotoxinas y apoyar el sistema inmunitario y la función hepática. Se caracteriza por su alta eficacia y selectividad, su rápida acción y su estabilidad a altas temperaturas. Muestra una eficacia muy alta contra micotoxinas reguladas como aflatoxina, fumonisinas, ocratoxina A, toxina T-2 y zearalenona, así como endotoxinas y micotoxinas emergentes.
Eficacia de MYCORAID para adsorber micotoxinas emergentes in vitro
La desactivación rápida e irreversible de las micotoxinas y el apoyo al sistema inmune permiten una producción animal óptima.
Conclusiones
La presencia de micotoxinas emergentes en la alimentación porcina puede tener efectos perjudiciales para la salud de los animales, sobre todo en lo que respecta al crecimiento y las funciones reproductivas. Para garantizar la seguridad y la productividad de las piaras porcinas es fundamental realizar un seguimiento y una investigación continuas de los efectos toxicológicos de estas micotoxinas. Los esfuerzos para mitigar su presencia en los alimentos para animals mediante la mejora de las prácticas agrícolas avanzadas, las estrategias de detoxificación son esenciales para proteger el bienestar animal y la seguridad alimentaria. MYCORAID es un producto avanzado para combatir el riesgo de micotoxinas, incluidas las micotoxinas emergentes. Ayuda a garantizar el alto rendimiento mediante la desactivación de las micotoxinas y el apoyo al sistema inmunitario y al hígado, lo que se traduce en una producción animal más rentable.